Foodtruck-Neuling mit Pfälzer Spezialitäten: Volker März im Porträt

Wie ein Gastro-Neuling aus Kaiserslautern mit einem Foodtruck von Eventmobile Saar erfolgreich durchstartete

Im April 2025 hat Volker März den Schritt gewagt und seinen eigenen Foodtruck erworben – ohne Vorerfahrung im mobilen Gastronomiebereich, aber mit einer klaren Vision: ehrliche Pfälzer Küche auf die Straße bringen.

Heute serviert er Klassiker wie Fleeschnkepp, Saumagen, Grumbeersupp und weitere Spezialitäten aus der Region. Seine Zielgruppe kennt er genau: Mittags steht er häufig vor Bürogebäuden in Kaiserslautern und Umgebung, am Wochenende und zu besonderen Anlässen ist er auf Volksfesten und Events unterwegs.

„Ich wollte kein trendiges Streetfood servieren, sondern Gerichte kochen, mit denen ich selbst groß geworden bin.“

Was laut Volker als „Schnapsidee“ begann, hat sich innerhalb kurzer Zeit zu einem gefragten Streetfood-Konzept entwickelt. Volker bringt es selbst auf den Punkt:

„Ich hatte anfangs großen Respekt vor Technik, Vorschriften, Finanzierung und so weiter. Doch Eventmobile Saar gab mir vom ersten Gespräch an das Gefühl, dass ich bestens beraten werde. Heute verdiene ich Geld mit einem Foodtruck, der genau zu meinem Konzept passt – und ich würde diesen Weg jederzeit wieder so gehen.“

Die Idee vom eigenen Foodtruck und der Weg in die Selbstständigkeit

Volker März spielte schon lange mit dem Gedanken, seine Begeisterung für bodenständige Pfälzer Gerichte in ein eigenes Streetfood-Konzept zu überführen: Hochwertige lokale Gerichte, die viele schätzen, im Imbiss-Kontext aber selten vorfinden.

Der Wunsch nach Selbstständigkeit war da, ebenso die klare Vorstellung, wie sein Angebot aussehen sollte. Was fehlte, war die Erfahrung im mobilen Gastronomiebereich. Themen wie Stromversorgung, Gasinstallation oder die richtige Geräteauswahl waren für ihn absolutes Neuland.

Hinzu kamen Fragen, die viele Gründer beschäftigen:

Welche technischen Voraussetzungen muss ein Foodtruck erfüllen?
Was verlangt der TÜV von einem Foodtruck?
Welche Vorgaben gelten im Hinblick auf Hygiene?
Wie lässt sich ein solches Projekt sinnvoll finanzieren?

Volker stand damit genau an dem Punkt, an dem sich viele Interessenten wiederfinden: Er hatte eine starke Idee, Motivation und Leidenschaft im kulinarischen Bereich, aber Unsicherheiten bei der konkreten Umsetzung.

„Ich hatte eine klare Idee im Kopf, aber keine Ahnung, wie ein Foodtruck technisch aufgestellt sein muss. Genau da brauchte ich jemanden, der mich an die Hand nimmt. Vom ersten Gespräch an hatte ich das Gefühl, dass hier jemand wirklich verstehen will, was ich vorhabe. Das hat mir den Mut gegeben, den Schritt zu gehen.“

Warum hat sich Volker für Eventmobile Saar entschieden?

Persönliche Beratung statt Standardlösung

Volker war mit mehreren Foodtruck-Herstellern im Gespräch. Der Grund, weshalb er sich für Eventmobile Saar entschieden hat, war der hohe Individualisierungsgrad, denn er wollte keinen Truck von der Stange. Für Volker März musste es ein Fahrzeug sein, das exakt auf sein Konzept seine Arbeitsabläufe zugeschnitten ist. Genau hier setzt Eventmobile Saar an.

Im ersten Schritt stand eine intensive Bedarfsanalyse. Welche Gerichte stehen im Fokus? Wie läuft die Zubereitung ab? Wie viel Platz benötigt er für Vorbereitung, Ausgabe und Lagerung? Gemeinsam wurde der spätere Workflow im Detail durchgespielt, damit im Betrieb in spe jeder Handgriff sitzt.

Gerade als Einsteiger profitierte Volker von dieser Orientierungshilfe und der strukturierten Herangehensweise. Er bekam klare praxisnahe Empfehlungen zur passenden Ausstattung, sinnvollen Geräteanordnung und technischen Infrastruktur.

Günstiger gebrauchter Foodtruck mit individuellem Umbau

Für Volker war schnell klar, dass ein gebrauchter Foodtruck wirtschaftlich am sinnvollsten ist. Eventmobile Saar bot ihm ein Fahrzeug zu einem attraktiven Preis an. Anschließend wurde der Truck gezielt auf sein Konzept zugeschnitten.

Finanzierung mit Plan: Leasing und Mietkauf

Eventmobile Saar entwickelte gemeinsam mit Volker ein Finanzierungsmodell, das ihm Sicherheit gab und Flexibilität ermöglichte. Zunächst startete er mit einem Leasingvertrag. Dadurch blieb seine Anfangsinvestition überschau- und planbar. Im Rahmen der vereinbarten Mietkaufoption konnte er den Foodtruck nach der Leasingphase übernehmen. So wuchs sein Unternehmen organisch und Schritt für Schritt, ohne dass er sich gleich zu Beginn finanziell übernehmen musste.

Professioneller Ausbau mit klarer Struktur

Ein Foodtruck muss im Alltag funktionieren und benötigt ein Setup, das auch bei hoher Auslastung sauber läuft. Eventmobile Saar hat den Innenraum so geplant, dass Wege kurz bleiben und die einzelnen Stationen logisch aneinandergereiht sind. Vorbereitung, Kochen und Warmhalten sowie Ausgabe greifen optimal ineinander. Volker und sein Team können dadurch konzentriert arbeiten und behalten auch bei hohem Tempo den Überblick.

Dazu kommt eine leistungsfähige technische Basis. Energieversorgung und Infrastruktur wurden so konzipiert, dass die Geräte stets zuverlässig arbeiten und im Tagesgeschäft alles nach Plan läuft – ganz gleich, ob der Andrang groß oder es etwas ruhiger ist. Gerade als Neuling war das für Volker entscheidend, da er sich nicht auf Experimente einlassen wollte, sondern eine Konstruktion wünschte, die von Anfang bis Ende durchdacht ist.
Besonders wichtig waren dabei eine klare Geräteanordnung mit ausreichend Arbeitsfläche, sinnvolle Stauraumlösungen und eine robuste Energieversorgung.

„Wenn mittags plötzlich 30 Leute vor dem Truck stehen, muss jeder Handgriff sitzen. Ich freue mich jeden Tag, wie durchdacht Ausbau und Anordnung sind.“

Von Anfang an rechtlich sauber aufgestellt

Für viele angehende Foodtruck-Betreiber stellen gesetzliche Vorgaben eine der größten Hürden dar. Bei komplexen Themen wie Zulassung, Hygiene oder Gasprüfung entstehen schnell Fragezeichen. Genau aus diesem Grund legen wir von Eventmobile Saar einen so hohen Stellenwert auf eine umfassende Beratung.

Volker wurde von Beginn an darüber aufgeklärt, welche Anforderungen für die TÜV-Zulassung gelten und welche technischen Voraussetzungen ein Foodtruck erfüllen muss. Alle relevanten Punkte werden nachvollziehbar erklärt und im Ausbau berücksichtigt.

Auch die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Verordnung spielt eine zentrale Rolle. Materialien, Oberflächen und Arbeitsbereiche werden immer so ausgewählt und umgesetzt, dass sie den geltenden Vorschriften entsprechen und eine saubere Arbeitsweise ermöglichen.
Hinzu kommt die Gasprüfung nach gültigen Normen sowie die CE-Kennzeichnung sämtlicher verbauter Geräte. Diese Aspekte werden bei uns nicht nebenbei behandelt, sondern strukturiert geplant und dokumentiert.

Für Volker bedeutete das vor allem eines: Sicherheit. Er konnte sich auf sein kulinarisches Konzept konzentrieren, während Eventmobile Saar dafür sorgte, dass sein Foodtruck einwandfrei aufgestellt ist. Diese transparente Vorbereitung nahm ihm die Sorge vor unangenehmen Überraschungen bei Behörden und schuf von Beginn an ein solides Fundament für seinen mobilen Gastronomiebetrieb.

„Vor TÜV, Gasprüfung und Hygiene hatte ich ehrlich gesagt am meisten Respekt, aber es lief alles strukturiert und stressfrei.“

Klare Kommunikation ohne Überraschungen

Ein Foodtruck ist eine Investition, die gut geplant sein muss. Für Volker war deshalb von Anfang an entscheidend, dass er genau weiß, welche Leistungen er erhält und welche Kosten auf ihn zukommen.

Wir von Eventmobile Saar legten ihm ein detailliertes Angebot vor, das alle Geräte einzeln aufführte. Zu jeder Position erhielt er transparente technische Spezifikationen. Außerdem wurde eine klar definierte Lieferzeit sowie ein strukturierter Zahlungsplan kommuniziert. Jeder Euro war nachvollziehbar aufgeführt.

Während der Umbauphase blieb die Kommunikation eng und verbindlich. Volker hatte einen festen Ansprechpartner, der ihn regelmäßig über den Fortschritt informierte und offene Fragen direkt klärte. Auch während der Leasingphase blieb der Kontakt bestehen, was ihm zusätzliche Sicherheit in Bezug auf die Mietkaufoption gab.

„Der vereinbarte Übergabetermin in Saarbrücken wurde eingehalten. Der Foodtruck stand bereit, exakt wie wir es besprochen hatten. Ich bin mehr als zufrieden! Es gab keinerlei böse Überraschungen.“

Vom ersten Gespräch bis zur erfolgreichen Übernahme

Volker März startete mit einer Idee und vielen offenen Fragen, heute betreibt er einen erfolgreichen Foodtruck.

„Die strukturierte Planung, eine transparente und flexible Finanzierung sowie die enge persönliche Betreuung gaben mir die Sicherheit, die ich für meinen Schritt in die Selbstständigkeit so dringend gebraucht habe. Ich würde wieder mit Eventmobile Saar starten, denn das kompetente und freundliche Team hat mir mit seiner Unterstützung den Einstieg erheblich erleichtert.“

Eventmobile Saar: Foodtrucks vom Experten

Eventmobile Saar ist Ihr erfahrener Foodtruck-Hersteller und begleitet Sie von der ersten Idee bis zur schlüsselfertigen Übergabe Ihres individuellen Fahrzeugs. Wir planen und fertigen Foodtrucks passgenau abgestimmt auf Ihr gastronomisches Konzept und Ihre Ansprüche.

Wenn Sie einen Foodtruck kaufen möchten, erhalten Sie bei uns eine maßgeschneiderte Neuanfertigung direkt vom Spezialisten. Alternativ können Sie bei uns auch preisgünstige gebrauchte Foodtruck kaufen. Mit flexiblen Leasingmodellen schaffen wir zudem eine attraktive Finanzierungslösung für frische Gründer und etablierte Gastronomen gleichermaßen. Vertrauen Sie auf Erfahrung, Qualität und durchdachte Fahrzeugkonzepte von Meisterhand.

Übrigens: Weiterführende Informationen zu Themenkomplexen wie dem Eröffnen eines Foodtrucks oder den Kosten eines Foodtrucks erhalten Sie in unserem Ratgeber.